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面粉
400g酵母
4g白砂糖
30g水
170g面粉
40g水
适量酵母
0.5g南瓜泥
适量糖
5g
1.先用主料的温水化开主料的酵母,将酵母水倒进主料的面粉中,用筷子搅拌一下
2.再用手和成光滑的面团。用保鲜膜盖着在室温内发酵两倍大。
3.准备好的南瓜泥
4.将南瓜泥倒进辅料的面粉里,加辅料的酵母和糖,拌一下,再添加适量的水
5.揉成光滑的面团,盖上盖子,在室温内发酵两倍大
6.发酵好的南瓜面团擀成簿面片,用模具盖出花形
7.发酵好的面团,揉十分钟左右,排出空气
8.揉成圆柱形,切成相应等份
9.用手沾一点水弄湿花的其中一面,贴在馒头上
10.放在蒸笼里,盖上盖子,饧二十分钟
11.凉水上锅,大火水开后转小火蒸15分钟,关火,焖三分钟后揭盖