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中筋面粉
400g
紫薯泥
适量酵母
4g水
适量
1.紫薯洗净,切成两半,蒸熟。
2.晾凉、压成泥(最好过一下筛)。
3.面粉,酵母粉,混合均匀,加入适量紫薯泥、温水,和成光滑的紫面团。
4.面粉酵母粉混合均匀,加水适量,和成光滑的白面团。
5.紫面团盖保鲜膜发酵至2倍大。
6.白面团盖保鲜膜发酵至2倍大。
7.取出分别揉匀,擀成紫色大片面皮。
8.白色面团擀成相同大小的白色面皮,和紫面皮叠在一起。
9.紧紧的卷起来。
10.切成相等的段儿。
11.摆入蒸屉内醒发15分钟左右。
12.大火烧开,转中火15分钟,焖3--5分钟开盖。