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中筋面粉
200g
色拉油
适量精盐
适量沸水
160g
1.面粉与2克盐倒进面盆拌匀
2.倒入沸水,边倒边用筷子搅拌成絮状
3.待面絮稍凉,揉成面团,饧20分钟
4.面板撒干面,将醒好的面团揉成光滑的面团
5.搓成长条
6.揪成等大的16个小剂子
7.将小剂子用手心按压扁
8.每个小剂子都擀成大约10厘米左右的圆皮,上面均匀刷一层油
9.依此摞上8个圆皮,最上面一层不必刷油
10.将摞好的饼用手心均匀按压几下
11.然后擀成薄饼,注意要两面擀,保持饼的两面大小一致,薄厚一致,依此将剩余的剂子制作成饼
12.蒸锅,屉上刷油,将薄饼放入,最上面的饼上刷一层油
13.将另一份薄饼摞在上面
14.大火烧开锅,转中火蒸15分钟,关火焖3分钟关火
15.将筋饼装盘,一层一层的揭下来卷菜吃
16.看,一张筋饼有多薄