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牛肉
300g香菇
150g手擀面
500g
尖椒
1个大酱
适量葱
适量姜
适量玉米油
适量白酒
适量酱油
适量淀粉
适量小苏打
适量盐
适量1.香菇辣椒切丁,葱姜切末。
2.牛肉切丁,并放入适量盐、五香粉、酱油、淀粉、小苏打粉(据说淀粉和小苏打可以让牛肉便嫩)、玉米油(少量的油脂能够包裹住牛肉的水分)、白酒(俺家没有料酒,所以用白酒代替)腌制一会。
3.油热后放入腌好的牛肉丁翻炒至发白。
4.加入葱姜末炒香。
5.加入适量欣和牌大酱炒香。
6.填入适量清水,大火烧开,小火炖煮至牛肉熟烂。
7.放入香菇丁和辣椒丁煮熟便可。
8.另起锅,水沸后下入面条,煮熟后过凉水,捞入碗中加上酱料即可享用。