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中筋面粉
500g温水
2碗酵母
6g芹菜
750g猪肉
500g
大葱
适量姜
适量油
适量酱油
适量料酒
适量精盐
适量味精
适量五香粉
适量1.将芹菜叶摘去,留梗。
2.锅内烧水,水沸后下芹菜梗焯一下。
3.捞出,剁碎,挤干水份。
4.葱、姜切末,放入馅料盆中。
5.猪肉分次剁成肉泥。
6.放入馅料盆中。
7.放入料酒、酱油、香油、五香粉、盐、味精,搅拌均匀。
8.向面粉中倒入溶入酵母的温水,和成光滑面团,盖上保鲜膜放温暖处发酵。
9.发酵置两倍大。
10.将面团分成两份,取一份搓成长条。
11.切成剂子。
12.逐个按扁。
13.擀成面皮。
14.取一面皮,放入馅料。
15.包成包子。
16.平底锅内放入适量油油油温热后,轻轻放入包子。
17.当听见“滋”一声时,倒入调入淀粉的清水,大概到包子高度的1/3。
18.盖上盖煎15分钟即可。