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猪肝
500g
大葱
1根姜
1块八角
2个花椒
1汤匙熟花生
1汤匙香醋
半汤匙盐
2茶匙鸡精
半茶匙凉拌酱油
1/3汤匙香油
1茶匙干辣椒
适量辣椒油
1汤匙1.原料图。猪肝买回来用水浸泡两小时，中间换四次水。
2.猪肝加姜丝，花椒，干辣椒煮熟。
3.煮熟的猪肝放入冰水中等待变凉。
4.猪肝切成薄片。大葱切斜段。
5.猪肝和大葱放进容器，加入盐，香醋，凉拌酱油，鸡精，香油熟花生，一起抓拌均匀。
6.装盘即可。