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低筋面粉
265g高筋面粉
35g水
135g苹果
500g猪油
40g白糖
30g玛琪琳
100g蛋液
20g1.盆里加入高筋面粉,低筋面粉,猪油和水揉成光滑面团
2.面团上盖上湿布醒20分钟
3.苹果去皮去核切成粒
4.取五分之一苹果放进料理机里打成浆
5.将苹果浆和苹果粒倒在一起
6.加入白糖放进电磁炉里煮至苹果变软
7.将玛琪琳用擀杖擀开
8.醒好的面团切开两半
9.取其中一个面团擀成长方形,大约是玛琪琳片长度的三倍,玛琪琳放中间
10.将面团左右,上下两侧两面覆盖好玛琪琳,就像我们平时叠被子那样,然后将面团擀开,重复三至四次
11.将擀好的面团分成几份,取其中一份面团擀开成面皮
12.取一个蛋挞模具放在面皮上用力压下去,压成挞皮形状,另一面团的做法也一样
13.取一块挞皮中间放入适量苹果粒
14.上面盖上另一块挞皮,用叉在四周扎上花边
15.面上用刀划两刀,涂上蛋液
16.烤箱预热200度,放入烤箱中层,上下火烤20分钟左右,然后转上层烤5分钟