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高粉
480g麻薯粉
20g南瓜泥
330g糖
30g盐
6g车达芝士
220g干酵母
6g黄油
20g蜂蜜水
适量
1.将南瓜泥放入面包机里;
2.车达芝士切成小块;
3.放入面包机里;
4.放入糖,倒入高粉与麻薯粉,一边放入盐,另一边将酵母倒入;
5.启动面包机,搅拌成团时,加入黄油;
6.直至揉至面筋扩展,完成的面团看起来光滑柔软有筋性,关面包机电源,取出面团放入盆里加盖保鲜膜,置于烤箱里,底盘装一点清水,按钮至发面团功能,时间扭至120分钟,温度扭至50度,进行第一次发酵;
7.发酵完成后,面团膨胀至原来的两倍大,取出排气,再揉成团;
8.放在面包机里进行翻面延长发酵30分钟;
9.30分钟后,面团再次膨胀;
10.然后将面团分成10等小面团,排气滚圆松弛15分钟;
11.然后再一次滚圆;
12.放入吐司模具里;
13.放入烤箱里,底盘加入热水,烤箱扭至发面团功能,进行醒发45-60分钟,面包生坯膨胀至模具9份满,涂上蜂蜜水;
14.放入预热好的烤箱里,180度,倒数二层,烤30分钟(如果怕表面烤得太焦,开烤的时候可以盖上锡纸,差不多烤好的时候,再拿开锡纸,烤至表面着色即可);
15.出炉倒扣脱模;
16.置于网架上放凉再享用。