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五花肉
250g腐竹
50g油
适量盐
适量糖
适量蚝油
适量味精
适量葱花
适量1.五花肉半斤切成小块
2.腐竹掰断泡在水里3小时以上
3.先将切好的肥肉部分下锅煎一下,逼出些许油。这样吃起来不会那么油腻。煎到肥肉有些焦黄就可以了,装盘备用。
4.锅内底油,加适量白糖炒糖色
5.宁可火候小一些,慢慢炒白糖,小心别焦了
6.然后将煎过的五花肉放进锅内翻炒,均匀裹上糖色。
7.将其他瘦肉部分也放进去一起炒炒、
8.加入适量开水,以大约没过肉为宜
9.加入3勺蚝油
10.将泡好的腐竹沥干水分加入锅内翻炒,小火焖煮15分钟
11.加点盐,味精调味即可出锅,撒上葱花即可。