您现在的位置:730月子网 > 月子餐 > 月子餐食谱:鱼香脆皮茄子
您现在的位置:730月子网 > 月子餐 > 月子餐食谱:鱼香脆皮茄子
茄子
350g胡萝卜
30g小葱
20g
油
适量盐
适量蚝油
适量番茄酱
适量白砂糖
适量白醋
适量低筋面粉
适量姜
适量蒜
适量
1.准备好材料。
2.茄子去皮,切滚刀块,洒上一层盐腌十分钟。
3.此时准备其它辅料:胡萝卜切碎,姜蒜葱切沫。
4.取一空盆,放入普通面粉和淀粉,比例是4:1配成低粉。
5.倒入适量清水搅成面糊。
6.腌好的茄子倒掉黑水,然后倒入面糊粉中。
7.搅拌一下,让茄子块均匀沾上面糊。
8.锅中适量油,烧至六成热,改中火。
9.下入茄子块,注意别粘连了。
10.炸至金黄盛盘待用。
11.另起一锅,少许油,煸香姜蒜沫,下入胡萝卜翻炒至熟。
12.倒入提前调好的汁:一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、三勺糖、二勺水。
13.下入茄子块,翻炒几下,洒上葱沫,出锅。