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鲜香菇
6个熟鹌鹑蛋
6个猪肉馅
150g
精盐
适量姜粉
2g白糖
2g香油
适量鸡精
少许料酒
10ml胡椒粉
1g番茄酱
20g甜辣酱
15g酱油
10ml白糖
3g蚝油
5ml米醋
5ml水淀粉
适量土豆淀粉
适量清水
70ml1.鲜香菇去蒂洗净,鹌鹑蛋煮熟去壳,猪肉剁成肉馅备用。
2.猪肉馅加入盐,料酒,白糖,胡椒粉,姜粉,香油,鸡精搅拌均匀。
3.鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟放入盘中备用。
4.把鹌鹑蛋用拌好的猪肉馅包裹。
5.·用手慢慢滚圆,然后沾裹一些土豆淀粉。
6.把鸳鸯蛋放在香菇上面,全部做好。
7.蒸锅水烧开,放入盘子大火蒸制15-20分钟。
8.这时取一个小碗加入番茄酱,甜辣酱,糖,米醋,蚝油搅拌均匀。
9.·锅中加入70毫升清水,再倒入调好的料汁煮出香味。
10.淋入水淀粉搅拌均匀。
11.·汤汁清亮粘稠关火
12.然后把浇汁浇在蒸好的鸳鸯蛋上就好。