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蒜黄
200g瘦猪肉
100g油
适量盐
适量生姜
适量红干椒
适量生抽
适量料酒
适量1.瘦猪肉切细条。
2.把切好的瘦肉条盛到干净小碗里,倒入一汤匙生抽(味极鲜酱油)。
3.适量精盐。
4.倒入一汤匙料酒,搅拌均匀腌渍30分钟。
5.蒜黄洗净后切4厘米左右的长段。
6.蒜黄的茎和叶子要分开切,蒜黄叶同样切4厘米左右的长段。
7.红干椒切丝、生姜切细丝。
8.锅里倒少许植物油,油热后倒入腌渍好的肉条,滑散,炒至变色。
9.倒入姜丝、辣椒丝,炒香。
10.倒入切好的蒜黄茎,稍微翻炒。
11.蒜黄茎翻炒均匀后倒入蒜黄叶,快速翻炒均匀。
12.关火,调入精盐,翻炒均匀即可。