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红藜麦
50g球生菜
1颗洋葱
适量黄瓜
适量胡萝卜
适量玉米
适量豌豆
适量橄榄油
适量意式黑醋
适量黑胡椒粉
适量海盐
适量油浸金枪鱼罐头
1个1.将红藜一小包50g 放入碗中,加入清水浸泡,中途换水几次。 (因为未加工藜麦籽表面有一层可溶性的皂角苷,最好用清水浸泡后反复冲洗几次,以免有涩味。)
2.藜麦要先浸泡,要浸泡到藜麦芽开始萌动时,藜麦的营养活性最强! 两三小时后藜麦开始长出胚芽
3.将藜麦放入锅中煮15分钟左右,膨胀、变透明后即可
4.控净水分晾凉备用(我用来做沙拉所以放冰箱冷藏过)
5.先调一份油醋汁,比例大约是:油3:醋1 ,再加入适量现磨黑胡椒、海盐,也可以依据个人口味添加各种香草。
6.将蔬菜洗净沥干
7.球生菜蒂朝下在案板上墩一下去掉蒂芯切成8份
8.底部朝下摆在深盘中
9.将玉米豌豆烫熟过凉沥干与黄瓜丝、胡萝卜丝、洋葱丝一起拌匀
10.放在生菜中心
11.将冷却过的红藜麦用勺盛到盘中,如图所示围一圈
12.将金枪鱼罐头中的鱼肉加在中间,食用时淋上油醋汁即可。