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糯米
250g腊肉
100g饺子皮
30个土鸡蛋
3个白菜邦
4块
葱头
3根盐
5g姜
5片蒜
2粒生抽
40ml
1.腊肉切丁,姜、蒜、葱头切碎备用。糯米需前一天就泡好。(还有白菜帮,切成丁备用,拍掉了)
2.上锅蒸糯米,泡好的糯米隔水蒸20分钟。
3.鸡蛋打入碗中,放3克盐打散备用。
4.拿一勺子抹上油,在火上烧烫,倒入蛋液。
5.将蛋液烫成蛋皮备用。
6.腊肉下锅炒出油后下葱姜蒜爆香。
7.倒入切碎的白菜帮,倒入剩下的盐调味。(加白菜的原因是白菜出水,和糯米饭蒸会更软一点,更适合老人和小孩吃)
8.倒入蒸好的糯米饭炒散炒均,期间加生抽调味调色。(必须得说一句,木勺子简直是做炒饭的利器,轻易就将糯米饭炒散。)
9.炒制好的腊味糯米饭,烧麦馅,铲起备用。
10.将饺子皮儿擀一下(擀出裙边,这一步拍掉啦~~),饺子皮儿上摊上蛋皮,包入馅料。
11.包好的烧麦,上蒸锅,蒸制10-15分钟,视天气情况而定吧,我蒸的15分钟,若是夏天应该要不了这么久。
12.蒸好的烧麦,装盘上桌即可,讨喜又好吃,人人都爱哟~~~