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鸡蛋
2个
植物油
25g低筋面粉
50g白砂糖
45g
1.准备材料。
2.鸡蛋打在干净无油无油的大碗中,倒入糖粉。
3.开始打发,刚开始会比较多泡泡,然后就会越打越细腻,打至全发,这时候的状态比较细腻,完全没有大的气泡,提起打蛋头蛋糊会挂住不易滴落,并可以拉出小3角。
4.分2次筛入低粉,用橡皮铲像炒菜一样上下翻伴均匀,不要打圈,以免消泡。
5.翻伴至全部均匀。
6.取少许蛋糊放入油中,上下翻伴均匀。
7.伴好后,到回蛋糊中。
8.上下翻伴均匀。
9.模具排好在烤盘上,分别倒入伴好的蛋糕糊,放入预热好的烤箱中,中层上下火180°烤20分钟左右即可(根据自家烤箱脾气来调节火力大小和时间,以免烤糊哦)。