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高筋面粉
300g
黄油
100g白糖
120g鸡蛋
70g酵母粉
4g牛奶
适量蛋液
适量1.先将面粉、50g黄油、70g白糖、酵母、牛奶、40g鸡蛋混合好。
2.揉成光滑的面团。
3.放到温暖处醒发1.5小时。
4.醒好的面团排气,揉到扩展出膜。
5.然后将面团分成等大的小面团,静置15分钟。
6.剩下的50g黄油、80g面粉、白糖50g和30g鸡蛋混合。
7.搅拌混合成酥皮。
8.静置好的面团揉搓后再揉成团状,轻轻按扁。(不要按得太扁)
9.取一份拌好的酥皮均匀的铺在面团上。
10.用干净的尺子压出等大的格状,做好后最后醒发至两倍大。
11.然后在表面刷一层蛋液。
12.入烤箱180度烘烤15分钟左右即可。