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雪花小麦粉
280g牛奶
125g酵母
3g盐
2g白糖
40g鸡蛋
35g1.准备好面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、酵母、盐。
2.酵母用牛奶融化。
3.加入白糖,融化。
4.鸡蛋、盐、白糖倒入面粉,加入牛奶酵母。
5.拌匀成团。
6.手工揉摔。
7.至面筋扩展。
8.置于温暖处发酵90分钟。
9.面团发酵至2.5倍大。
10.分成六等份。
11.滚圆,擀开,从一段卷起。
12.生胚放入抹油小模具。
13.温暖处发酵40分钟,至九分满。
14.均匀刷上蛋液。
15.送入预热好的烤箱。
16.烤箱中下层,上下火160度,15分钟。