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鲜鱼
1条
盐
适量葱
适量姜
适量醋
适量生抽
适量蚝油
适量糖
适量红油
适量鱼胶粉
5g
1.原料
2.鱼宰洗干净,将两侧鱼肉片下
3.鱼肉切2厘米的小块
4.将鱼骨剁块,锅中加没过鱼骨的清水,放入葱、姜片,大火烧开10分钟,转小火熬至原汤汁的三分之一
5.用比较密的漏勺,将鱼汤过滤出来,所有杂质全部丢弃不要
6.鱼胶粉加清水浸泡5分钟
7.将泡好的鱼胶粉倒入过滤好的鱼汤中
8.再将鱼块倒入锅中,大火将鱼块煮熟即可关火
9.将煮好的鱼倒入保鲜盒中
10.加盖后,除了冬天,其他时间直接进冰箱就是了
11.取一小碗,加入生抽、醋、蚝油、盐、糖、红油,依据自己的口味调成料汁