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小麦面粉
300g
酵母
2.5g绵白糖
适量油
适量
1.酵母用温水化开; 把酵母水慢慢倒入面粉里,放入白糖,用筷子搅拌成絮状。
2.和成光滑的面团,放在温暖处发酵。
3.发酵好的面团,约是原面团的2倍大。
4.取出面团,揉搓排气。
5.先取一半面团,揉成长条,之后切成小面挤子 (面挤约20g)。
6.按扁面挤子,擀成直径约9cm的薄圆片。
7.在擀好的面片上刷层食用油,然后对折成半圆状。
8.把对折后的半圆面片横切成三份。
9.由短到长依次排放,切面朝上。
10.用刮板在长的一端从中间往里推。
11.捏紧尾端,把长的这边的末尾捏合在一起。
12.依次做好的花样桃花馒头,放在温暖处再次饧发。
13.蒸锅加水,蒸蓖刷层油,放入馒头。蒸15分钟。
14.关火后焖3分钟取出馒头即可。