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牛肉
200g
油
适量盐
适量红辣椒
1个鸡蛋
1个香菇
适量玉米罐头
适量老抽
适量味精
适量料酒
适量葱
适量姜
适量青辣椒
1个黄辣椒
1个
1.香菇冷水泡发,玉米罐头去汤备用。
2.牛肉切成小丁,用料酒抓匀腌5分钟。
3.此时可以处理彩椒:切掉头留着备用,去梗去籽。
4.再打只鸡蛋到牛肉丁中,继续腌一会。
5.葱、姜切碎备用,泡发的香菇去梗。
6.再切成和牛肉粒一样大小的丁。
7.锅中热油,滑牛肉丁至断生,取出沥干多余的血沫。
8.锅洗净,重新热油,下入葱、姜碎爆香。
9.将牛肉丁放入翻炒,加入适量老抽调色。
10.再加入香菇粒翻炒均匀后调入盐和少许味精。
11.出锅后下入玉米粒翻炒匀即可装入彩椒盅。