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猪排骨
250g糯米
150g淀粉
适量盐
适量生抽
适量料酒
适量十三香
适量粽叶
适量1..将排骨斩成约3厘米长的段,洗净沥干,加入适量的盐、淀粉、生抽、料酒、十三香,拌匀后放入冰箱冷藏3小时以上。
2.糯米淘洗干净后用清水浸泡约3小时以上(一定要腌够时间,保证排骨入味),泡好后捞出沥干。
3..将粽叶放入清水中洗净(我用的是超市买的真空包装处理过的,直接清洗一下就可以用),剪去头尾,待用。
4.将适量的糯米铺在粽叶的一头,放上腌制好的排骨
5.再撒上适量糯米后如图所示将其卷成卷。
6..蒸锅内放入适量的水,放入卷好的糯米排骨,盖严锅盖,大火上汽后转中火蒸约50分钟后取出即可。