产妇月子餐食谱：蒜泥茄子

1.准备所需材料。

2.茄子洗净，从根部顺长切一刀成两半（不要切断）。

3.清水放盐，放茄子泡10分钟。

4.然后上锅，沸水蒸10分钟至熟，取出凉凉。

5.白芝麻放锅内炒香备用。

6.青、红椒洗净切成末，香菜也切成末。

7.大蒜去皮洗净，放入碗中加入少许料酒。

8.捣烂成泥。

9.将蒸好的茄子切成长条。

10.放入盘内。

11.加入蒜蓉、香菜末、盐、鸡精、白芝麻、香油。

12.调拌均匀。

13.锅内放植物油烧热，下青、红椒略炒。

14.出锅倒在茄子上。

15.拌匀，再腌制5分钟即可。