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猪肉馅
300g
大虾
适量澄面
适量面粉
适量葱
适量姜
适量花椒
适量猪油
适量盐
适量胡椒粉
适量鸡精
适量白糖
适量料酒
适量1.大虾去皮、去虾线,剁成虾泥。
2.猪肉剁成肉糜。(我用的五花肉馅)
3.澄面和淀粉混合。 锅子烧开水。
4.将粉类放入,边放边搅拌,至没有干粉为止,凉凉。
5.将他们放在碗内,加入料酒、盐、鸡精、白糖、花椒粉。
6.葱姜花椒用开水汤出味道,凉凉。将水滤出,慢慢搅入肉糜中,搅入时分次,慢慢加入。搅动要按照一个方向,用力搅打上进,直至肉糜有粘性。
7.晾至不烫手,加入少许猪油,将其揉成光滑的面团。(如果不直接使用,用保鲜袋包裹,静置即可)
8.揪成合适大小的面剂。
9.用擀面杖擀成薄薄的面饼,越薄越好哦!用模具取形。这样比较圆,如果没有,可以找个小碗代替。
10.将其自案板取下,填入少许馅料。(别太多了,带馅的地方,不易粘合)
11.自右边起,一个摺一个摺的捏合,成为弯月饺。
12.可以微波用的锅子,底部放少许水。 上面放上蒸蓖,将饺子码在上面。
13.盖盖子,放微波炉,大火,微波一分钟零十秒。(根据饺子大小和自家微波炉功率而定)
14.到时间,出锅即可。