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卤鹌鹑蛋
400g五花内
300g青菜
200g鸡蛋
1个油
适量盐
适量老抽
适量料酒
适量生粉
适量胡椒粉
适量葱
适量姜
适量1.很多亲都和我说鹌鹑蛋剥着太麻烦,是呢个头小不太好剥的,我都是用手轻轻把鹌鹑蛋的壳捏的很碎(力度不能太大啊,捏碎了可就更不好剥啦),碎掉的壳连在蛋膜上这样就很容易剥掉壳了。 也有亲是保鲜盒放少许水来摇,这样剥起来也快些
2.将猪肉切成小块后剁成肉馅
3.肉馅里加入老抽,鸡蛋,因数胡椒粉,少许料酒
4.将所有调料和肉馅一起搅拌好
5.将鹌鹑蛋包在肉馅里
6.锅内倒油后烧到七八成热放入肉丸炸
7.炸好的肉丸捞出备用
8.将青菜洗净备用
9.锅内烧水后将青菜放入加少许食盐氽烫熟捞出摆盘
10.锅内倒少许油后放入蚝油,生抽,水淀粉勾芡
11.将炸好的丸子放入让丸子沾上汤汁
12.即可盛出装盘