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高筋面粉
400g鸡蛋
1只牛奶
200g燕麦
50g葡萄干
20g奶油奶酪
50g黄油
25g盐
1g糖
30g酵母
5g1.把所有的材料放入面包筒里,除黄油外,设制和面20分
2.和面20分钟后加入黄油继续和面20分钟
3.和好面拉出薄膜
4.再放葡萄干搅拌5分钟
5.整形后放入盆中进行发酵
6.发酵至2到2.5倍
7.排空气分9小团醒15分
8.取一面团揉成圆团
9.擀成长条
10.由上往下卷起
11.卷好的面团放入烤盘里发酵
12.发酵至2倍
13.涂上蛋液,烤箱180度预热5分钟放入烤箱,上下烤15分钟
14.15分钟后出烤箱放凉