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中筋面粉
600g全麦胚芽
40g全脂奶粉
40g老面
200油
适量盐
适量韭菜
适量酵母
6g水
300g豆干
6塊红葱酥
30g蝦皮
20g胡椒粉
适量冬粉
1紮芝麻油
适量
1.起油锅放少许油,爆香虾皮后再加作豆干末,炒至有点焦黄后再加入红葱酥拌炒一会,再放入胡椒粉,塩拌炒均匀后盛出,放凉备用
2.将炒好的料,跟韭菜,冬粉,芝麻油拌匀备用
3.将主料全部放入盆中
4.搅拌成团
5.放入桌上揉成光滑,盖上保鲜膜,醒约5~10分钟
6.揉成长条状
7.切成50g的剂子
8.擀成圆薄状,包入饀料
9.放入蒸笼,做第二次发酵,今天天气冷,我醒了约一个小时又20分钟才完成。
10.水滚后中火蒸15分钟即可