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鲜虾
12个
鸡蛋
适量胡椒粉
适量淀粉
适量料酒
适量食盐
适量食用油
适量杏仁
杏仁
1.主料:杏仁、鲜虾(鲜虾去头、剥壳、留尾备用)
2.调料:鸡蛋、料酒、淀粉、胡椒粉。
3.剥去壳的鲜虾从背部切开,腹部不要切断,除去虾线,然后用刀轻轻拍几下。
4.所有依次做好。
5.片好的虾片依次加入食盐、胡椒粉。
6.加入料酒,稍稍腌渍十分钟。
7.腌渍好的虾片从头部卷起,呈蝴蝶卷样。
8.所有虾片依次卷好。
9.卷好得虾卷沾上一层干淀粉。
10.沾好淀粉的虾卷拖上层蛋液
11.拖好蛋液得虾卷裹上一层杏仁。(可以用手轻轻攥一下,让杏仁沾的更紧)
12.所有虾卷依次裹好杏仁做好。
13.炒锅放油 五成热下入裹好杏仁的虾卷。中小火炸制,炸制杏仁呈金黄色即可, 蘸上些番茄沙司味道更棒。