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黄油
150g低筋面粉
300g鸡蛋白
20g糖粉
150g全蛋
75g糖
90g盐
6g酵母
3g食用色素
适量柠檬汁
5ml1.黄油从冰箱里取出后,在室温下放置软化,加入白糖、盐打发
2.全蛋液先用筷子打匀,分多次加入黄油中
3.每次都要搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次
4.筛入低粉、酵母,用刮刀上下搅拌至完全混合
5.把面团用刮刀分成三等份
6.分别装到保鲜袋里
7.用擀面杖把面团干成一张16K打印纸形状,存入冰箱中冷冻至发硬
8.用压花模压出自己喜欢的花型
9.面花片码在烤盘里;每片饼干之间留出适当的距离,在做造型前烤箱先预热。上下火170℃的烤箱中层,烤12分钟左右,直到金黄色。出炉后在室温自然晾凉
10.蛋白打入搅拌桶里,再加入鲜榨柠檬汁,用筷子将二者搅匀
11.糖粉过筛,先撒入三分之一糖粉和蛋清拌湿
12.再把剩下的全筛入,用电动打蛋器低速打至光滑
13.把糖霜分装到裱花袋里;用牙签挑出少量的美国Wilton食用色素和糖霜混匀;裱花袋的嘴用剪刀剪开一小口,裱花带入口拧一个结,防止溢出
14.一切准备就绪,拿起裱花带当一支大笔使
15.先打底色,等底色风干后再往上描绘图案