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油豆腐
250g李锦记甜面酱
60g油
适量盐
适量瘦肉
适量香菇
适量淀粉
适量水发木耳
适量生抽
适量鸡蛋
1枚青瓜
适量
1.木耳香菇洗净;
2.油豆腐洗洗;
3.香菇切蓉;
4.木耳切蓉;
5.取一个油豆腐,切掉上面一小片;
6.用小勺把油豆腐里面的豆腐肉挖出来;
7.用小勺沿油豆腐四边挖,挖出的肉肉和油豆腐壳;
8.反向拿小勺,把豆腐壳里的多余的豆腐挖出;
9.切碎豆腐肉肉;
10.瘦肉洗净剁碎;
11.把香菇蓉木耳蓉瘦肉丁豆腐蓉一并倒入不锈钢盘中,加入油盐生抽淀粉;
12.用小勺往同一方向搅拌均匀;
13.再敲入一枚鸡蛋;
14.再次拌匀;
15.用小勺把拌好的馅往油豆腐壳里填充;
16.用另一边母指辅助填充;
17.埴充好的豆腐盒子;
18.用小勺压压实;
19.预热电饼档,不用刷油;
20.把切面往下放,开始煎制;
21.煎黄一面,再煎另一面,陆续翻面煎黄各面;
22.煎好的豆腐盒子捞起待用;抹干净电饼档;
23.青瓜切小丁;
24.再切一些青瓜作拌盘用;
25.准备好甜面酱,加入生抽;
26.加入少少盐,淀粉拌匀;
27.再次预热电饼档,倒入少少油,加入青瓜丁;
28.加入煎好的豆腐盒子;
29.倒入调好的甜面酱;
30.煮沸;
31.中途用勺子翻翻,让豆腐盒子各面都吸收一点酱汁;
32.捞起排碟上桌即可食用;