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带皮五花肉
650g大土豆
1个油
适量盐
5g葱
1段姜
3片八角
1个草果
1个香叶
1片小茴香
2g花椒
2g冰糖
10g番茄酱
20g黄酒
10g生抽
15老抽
10g1.原料
2.辅料
3.五花肉洗净切块,土豆去皮洗净,切小块
4.五花肉冷水下锅,加一勺黄酒,几粒花椒,焯水
5.热锅冷油,放番茄酱炒出红油
6.倒入焯好的五花肉,小火煸炒至五花肉上色
7.调入黄酒、盐,生抽,老抽
8.加入冰糖
9.转移至砂锅中,加开水,没过五花肉
10.放入葱、姜,调料放入调料盒中,放入锅中,大火烧开,转小火盖上盖子慢炖一小时左右
11.倒入土豆,烧到土豆软烂
12.然后,再转大火收汁即可