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猴头菇
80g
油
适量盐
适量猪肉
适量细香葱
适量生姜
适量面粉
220g发酵粉
3g
1.猴头菇提前用水泡
2.泡好后切成小丁,如沸水锅稍煮,捞出待其冷却
3.用少许食盐腌制片刻
4.猪前腿肉切成小丁
5.用老抽、生抽、、细盐、胡椒粉提前腌制
6.准备葱、姜
7.将葱香切成细末
8.热油锅,炒香猪肉丁
9.倒入拌了盐的猴头菇
10.盛出,加葱姜末及少许色拉油拌好
11.面粉加水加发酵粉合成面团,加湿布发酵
12.排气,分割
13.擀成包子皮
14.包成饺子状,馅放得真多啊
15.两边的角向中间合紧,捏拢成元宝状,静置10分钟后放入蒸锅蒸制
16.包了两种形状。大火上汽后转小火蒸18分钟,关火,3分钟后开盖即可。