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高筋面粉
240g低筋面粉
60g黄油
30g白砂糖
50g纯牛奶
65ml鸡蛋
1个酵母
4g食用盐
2g香蕉
1根黑巧克力币
适量1.准备好材料。
2.将除黄油和香蕉之外的所有材料,放入面包机中。
3.香蕉切成小块,放入面包机中,揉一个程序。(我的机子是30分钟)
4.放入黄油后,再揉一个程序。
5.揉至完全膜阶段,膜扯破后洞的边缘呈平滑状而不是锯齿状。
6.面包机内胆封上保鲜膜,进行基本发酵至两倍大,手戳洞不回缩即可。
7.发好的面团分割成每个50G左右的12等份,搓圆后盖上保鲜膜松驰15分钟。
8.松弛后的面团排气后,再次搓成圆形,放入铺好油纸的烤盘内。
9.烤盘蒙上保鲜膜,放温暖处进行最后发酵。 发酵至两倍大后,在面包胚表面均匀地刷上蛋液。
10.中层,170度,烘烤20分钟。
11.把巧克力币放入裱花袋中,隔水融化成液体状。
12.把融化好的巧克力浆放入冰箱急冻室冻几分钟稍微凝固。
13.裱花袋尖端剪个小口(半支筷子粗左右),在面包上画上花纹。
14.巧克力晾干后,便可食用。