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藕
100g鸡蛋
1个香油
适量盐
适量葱
适量
1.准备材料,鲜藕洗净去皮
2.藕切小块
3.放入料理机加少许的水
4.打成泥
5.过滤出藕汁
6.藕汁加入打碎的鸡蛋,轻轻搅拌,鸡蛋和藕汁的比例是1:1,喜欢很嫩的可以增加水的比例
7.鸡蛋液用筛网过滤最少2次,加了藕汁颜色有点黑
8.过滤好的蛋液加香油搅拌
9.碗用保鲜膜包上,用牙签在表面扎几个小孔,锅下冷水,把碗放到蒸锅里,先不要盖上盖子,水开再上盖子,中火蒸10分钟左右,焖2分钟
10.蒸好的蛋羹很嫩很细腻,可以撒点葱花