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鸡蛋
3个青尖椒
1个红尖椒
1个
郫县豆瓣
一汤匙剁椒
一汤匙酱油
一汤匙醋
一汤匙料酒
一汤匙糖
一汤匙盐
少许淀粉
适量清水
适量葱
适量姜
适量蒜
适量1.青红尖椒切片,葱姜蒜切末。
2.黑木耳泡发后摘洗干净,撕成小朵,用开水焯一下,挤掉水分。鸡蛋三个打散,加少许料酒和一点点盐。
3.调碗汁:酱油一汤匙、醋一汤匙、白糖一汤匙、盐少许、料酒一汤匙、清水、淀粉。
4.平底锅中放油,油要能铺满整个锅底。倒入鸡蛋液小火烘成蛋饼。
5.蛋饼放到菜板上。
6.切成小块备用。
7.锅中热油,放葱姜末炒香。
8.放郫县豆瓣和剁椒小火炒出红油。
9.放入青红椒和木耳翻炒。
10.青红椒断生后倒入碗汁,翻炒均匀。
11.放入鸡蛋块翻炒一下,最后撒入蒜末,搅拌一下即可出锅。