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猪蹄
1000g
精盐
2勺料酒
2勺生抽
2勺冰糖
10g香叶
适量葱段
20g八角
适量花椒
适量川椒
适量姜片
适量1.把猪蹄清洗干净。
2.锅中放水,把洗干净的猪蹄放进去,烧至水开后,把血抹水倒掉,捞出猪蹄,清洗干净备用。
3.准备好葱段,姜片,香叶,花椒,大料,川椒。
4.另起锅,把清洗干净的猪蹄放入锅中,水要一次性放够,放入各种葱段,姜片,香叶,八角,花椒,料酒,精盐,冰糖生抽大火烧开,转小火闷至2个小时。
5.放凉后,先在脚跟处切开两段,将调味料调匀,沾食。