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猪肉
400g北豆腐
200g莲藕
200g
大葱
40g生姜
5g盐
1小勺白糖
1小勺味精
1/2小勺酱油
2小勺黄酒
2大勺香油
1小勺胡椒粉
1/4小勺
1.猪肉用刀剁成肉馅。
2.莲藕去皮洗净,写成小粒。
3.豆腐用刀背抹成泥。
4.大葱生姜分别切末。
5.肉馅中放入葱姜末,加胡椒粉、酱油、黄酒。
6.用筷子搅打上劲。
7.再放入豆腐泥、莲藕粒、盐、白糖、味精、香油。
8.搅拌均匀腌制5分钟入味。
9.锅内加入足量的油,烧至6成热。
10.用手抓一把肉馅挤出丸子,下入锅内。
11.使用中火待丸子表面呈浅金黄色捞出丸子。
12.锅内的油重新加热,油温升至8成热时,放入丸子复炸,直至丸子表面呈深金黄色控油捞出即可。