豆苗
120g红萝卜
1根西芹
1根黑木耳
30g香菇
5只腐皮
1块面粉
10g水
10ml蒸鱼豉油
22ml芝麻油
2ml水
60ml糖
10g玉米淀粉
5g盐
1g胡椒粉
1g
1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料;
2.红萝卜、木耳、香菇、芹菜分别切丝;
3.锅中加入少许油,烧热后放入豆苗炒香;
4.加入红萝卜丝、西芹丝、木耳丝和香菇丝,炒约1分钟;
5.加入蒸鱼豉油;
6.再加入纯香芝麻油;
7.再加入盐、糖、胡椒粉、水和淀粉,小火煮一分钟,炒熟后做为馅料;
8.腐皮剪成小块,用清水泡软;
9.卷成卷,并用面糊封口;面粉中加入少许水,调成面糊待用;
10.将馅料放入腐皮的一端中间位置;
11.卷成卷,并用面糊封口;
12.锅中加适量油,烧热后放入腐皮卷,小火煎至金黄香脆。