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鲫鱼
6条河虾
300g油
适量盐
适量葱
2根姜
4片蒜
3瓣辣椒
3个老抽
适量白糖
10g料酒
2勺面粉
适量水淀粉
适量胡椒粉
适量味精
适量
1.准备好鱼和虾。
2.切好葱、姜、蒜、辣椒。少许的葱切成葱丝。
3.把鱼打上刀花。
4.放入盘子里,醮上面粉。
5.锅烧热,入油放入鱼煎(用中小火慢煎)。
6.鱼煎到要糊面没糊的样子,有点发紫的颜色就可以了。装出备用。
7.锅中再入少量的油,加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
8.放入鱼,加入盐、胡椒粉、老抽、糖,加入开水放入虾烧。
9.再次开后加入料酒。
10.准备好水淀粉。
11.锅中汤汁不多时把鱼装出留下汤。
12.汤汁中放入葱丝、味精拌匀加入水淀粉,调成稍浓厚的汤汁,浇在鱼上面就可以了。