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鲫鱼
600g金针菇
100g姜
适量青蒜
6根油
2勺郫县豆瓣
2勺盐
适量蒜
1瓣1.准备好鲫鱼和青蒜。
2.青蒜洗净、切段。
3.姜、蒜切丝;金针菇切去根部、洗净,沥干水分。
4.鲫鱼背部剔花刀,抹少许盐腌一会。
5.鲫鱼入锅煎至两面金黄,盛起备用。
6.锅中余油,下豆瓣炒出红油。
7.放入煎好的鲫鱼,加入适量冷水,煮开。
8.鱼翻一面,倒入大蒜,调好味。
9.下金针菇,煮开即可离火。