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猪肝
300g鱼腥草
100g油
适量盐
适量青菜椒
半个红菜椒
半个姜
适量辣椒
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量胡椒粉
适量淀粉
适量味精
适量1.猪肝改刀切成肝片。
2.切好的肝片加入适量盐用水泡一会后洗净血水,把洗好的肝片捞入碗里,加入盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、淀粉拌匀。
3.鱼腥草去根须后洗净,然后切成小段。
4.青红椒去籽洗净切成条,姜成姜丝,辣椒切段备用。
5.炒锅倒油烧热,下辣椒和姜丝炒出香味。
6.放入肝片滑炒断生后捞出。
7.锅底留少许油,放入鱼腥草、青红椒翻炒断生。
8.放入适量盐翻炒均匀。
9.倒入肝片翻炒均匀。
10.放入一匙生抽和少许味精翻炒均匀即可关火装盘。