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高筋粉
400g苹果
3个白糖
30g盐
1/4勺酵母
5g蛋
40g色拉油
30g水
180g1.苹果去皮切片;
2.干锅上小火,苹果倒入锅内,加糖煮沸,边煮边搅拌,煮软煮透苹果,捞出待用;
3.酵母用温水溶化,所有作面包的材料倒入盆中,揉搓摔打至扩展阶段后放温暖处进行基础发酵至两倍大;
4.分团(两份不同份量)切割滚圆醒发;
5.醒发后面团拍拍排气。大团面团用擀面杖擀成20CMX30CM的面片移到铺有油纸的烤盘中;
6.另小团面团擀薄,切条;
7.大面片上均匀铺上苹果片,然后再在上面码上条形面条(如图)
8.放烤箱内进行后发。后发完毕,刷蛋液;
9.预热烤箱200度,烤30分钟即可出炉。