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豆腐
1块鸭血豆腐
1块油
适量盐
适量白胡椒
1茶匙水淀粉
1汤匙鸡精
半茶匙大蒜
1头姜
1块葱
1段香菜
1根料酒
1汤匙高汤
1碗
1.原料图。
2.豆腐和血豆腐切块,烧开水,先焯豆腐,然后捞出来把血豆腐放进去。放一汤匙料酒烧开。过冷水沥干备用。
3.锅里放油,小火把葱姜蒜炒出香味,这个过程稍微长点,葱微微发黄为好。
4.倒入两种豆腐,晃动锅,使豆腐均匀沾上油。
5.兑高汤淹没豆腐的三分之二,放盐,胡椒粉。大火烧开,小火烧三到五分钟。
6.鸡精放在水淀粉里搅拌均匀,勾芡,晃动均匀。出锅前放香菜碎即可。