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大蒜
1头菠菜
250g鸡蛋
1个粉条
200g虾皮
50g大葱
1段姜
2片食用油
适量耗油
适量精盐
适量绵白糖
适量酱油
适量1.用料:菠菜 粉条 虾皮 蒜 姜 葱 鸡蛋
2.将蒜切碎。
3.将蒜用水洗一下,控干水分。
4.锅中放入油,同时放入蒜。(蒜要凉油下锅)
5.当锅中油出现水泡时,要改小火。
6.将蒜炸成金黄色。
7.将蒜放入漏勺中控干油备用。
8.将鸡蛋饼切成长条备用。
9.锅中放水,水开放入菠菜焯一下水。
10.将焯过水的菠菜放入凉水中过凉。
11.将菠菜切成段备用。
12.将葱 姜切碎。
13.虾皮中放入葱、姜、水泡3分钟。
14.将虾皮洗净,控干水分。放入锅中焙干。
15.锅中放油,放入1/2祘酥、葱、姜炝锅。
16.放入虾皮.
17.放入适量水。
18.将粉丝用水洗一洗。放入锅里。
19.当粉丝煮到半透明时,放耗油、酱油、糖、盐调味。放入菠菜.
20.放入祘酥,出锅前淋点香油。
21.将菜盛入盘中,放上鸡蛋丝即可。