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豆腐渣
200g韭菜
50g鸡蛋
1个
油
适量盐
适量味精
适量白胡椒粉
适量小麦粉
适量
1.韭菜择洗干净切碎置于豆腐渣中。 打入2个鸡蛋。 加小麦粉、盐、味精、白胡椒粉。
2.将几种食材搅拌均匀成糊状。 因为我没有将豆浆滤的很干净,所以饼糊调好后有些软。
3.电饼铛通电,加油并摊均匀后将饼糊入铛。 因为饼糊有些软,不好独立成饼,我用可乐罐临时剪了两个模具。 将饼糊倒入模具中。 待饼基本定型,撤出模具,盖上铛盖。 因为饼糊软,模具撤出后饼又向周围扩大了。但饼的大小无关紧要。
4.饼的上部煎的略微硬了,(左图的程度) 在饼上涂少许油。 盖上铛盖继续煎。 如果是单面加热的铛,这时给饼翻身即可。
5.双面都煎金黄了,饼就熟了。 外酥里软,很好吃。