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面粉
300g韭菜
150g鸡蛋
2个
五香粉
5ml盐
3ml水
适量
1.准备好材料。
2.韭菜洗净切成小段。
3.面粉里加水,边加边搅拌(酌情添加,稍微稠点的糊糊,因为一会还要加鸡蛋)。
4.搅拌成面糊糊,加盐,五香粉。
5.面糊中加入2个鸡蛋。
6.继续顺一个方向搅拌均匀。
7.面糊中加入韭菜碎。
8.搅拌均匀,韭菜面糊可以自主流动的稀稠程度。
9.预热一下煎饼锅,取一勺韭菜面糊,倒在锅子上一侧。
10.用刮板垂直把韭菜面糊刮开(顺一个方向刮,不可来回反复乱刮)。
11.刮出一张煎饼。
12.待边角稍微翘起,把煎饼快速翻个面在煎个半分钟。
13.最后把做好的煎饼晾开,不吃要用个大盆扣着,以免风干。