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韭菜
400g
虾米
适量植物油
适量芝麻香油
适量盐
适量辣椒油
适量
1.韭菜先用水泡半小时,洗净切成段。虾米先用水泡发,洗净。
2.锅内烧开水,将韭菜放入烫至断生,捞出放入冰水或(凉开水)内浸泡十分钟,取出沥干水份。
3.锅内冷油,下小虾米爆香(可下少量黄酒或姜汁去腥味) 。
4.沥干水的韭菜,放入少量盐(不用太多,虾米有咸味的)香油,再倒入爆香的虾米和爆虾时的油,在盆内混合均匀即可。(可依个人口味放少量糖,香醋,能吃辣的放些油辣椒) 。