月子餐食谱：香煎茄盒

1.茄子、韭菜洗净控干水分；

2.肉去皮多成细蓉、干虾仁清洗后切碎；

3.葱末、姜末、十三香、鸡精、盐备好；

4.剁好的肉馅以及虾仁、各种调味料、蚝油、混合在一起搅拌均匀；

5.韭菜切末混合在肉馅中；

6.茄子切成两个连在一起的茄夹；

7.面粉、玉米淀粉各一半、放入少许五香粉、盐、鸡蛋调和在一起；

8.放入少量清水搅拌成稀糊状；

9.茄夹中放入拌好的猪肉、虾仁、韭菜拌好的馅；

10.裹上适量干面粉；

11.沾上填好的面糊；

12.锅中放油烧热后下入过上面糊的茄盒煎至金黄翻个煎至3~5分钟可翻个；

13.煎好一面的茄盒在煎至3~5分钟即可成熟；

14.两面煎好的茄盒，用筷子夹在漏油架上控油，再下入一些生的茄盒继续煎至。