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鸡绞肉
150g猪绞肉
150g水菜
200g
水
1000ml柴鱼汤汁浓缩粉
2小勺酒
3大勺味醂
2大勺酱油
2大勺卵黄
1个油豆腐
2块大葱
2根麻糬
4块白菜
1/4个香菇
6个
1.準备全部材料有:鸡绞肉、猪绞肉、麻糬、白菜、香菇、水菜、大葱、油豆腐、卵黃、水、柴鱼汤汁浓缩粉、酒、味醂、酱油、香油、白芝麻粉。
2.先把油豆腐烫过热水、去油。
3.先把菜全部洗净,切好,备用。
4.接下来做肉丸子。我在菜谱裡面没有添加肉丸子的调味比率。 做肉丸子的需要材料有:猪绞肉(150g)・鸡绞肉(150g)・大蔥(1根)・白芝麻(適宜)・卵黃(1個)・片栗粉(大3)・酒(大2)・醤油(大2)・麻油(小2)
5.先把大葱剁细后、然后和猪绞肉、鸡绞肉一起放在盆子裡。
6.再加入卵黄和磨碎的白芝麻(适量)、酒(大2)・醤油(大2)、全部搅拌均匀。
7.最后再加入片栗粉(太白粉)搅拌均匀。
8.这就是肉丸子了。
9.先把1000ml的水放入火锅裡、再加入2小勺的柴鱼汤汁浓缩粉、然后加酒(大3)・味醂(大2)・醤油(大2)・塩(适量)。开火。
10.然后再把蔬菜等放进火锅裡。
11.等汤汁滚开了、然后把和好的肉弄成小丸子、放进火锅裡煮。
12.等食材都熟了、最后添加碎芝麻、火锅就完成了。