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土鸡
2000g榛蘑
300g油
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量白糖
适量八角
适量桂皮
适量生姜
适量料酒
适量
1.野山榛蘑适量
2.榛蘑去除杂质和根部,用清水淘洗干净,用温水泡30分钟,沥干待用,浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用
3.农村土鸡,去毛后打理干净(可别用那种冰冻鸡那完全是浪费榛蘑了)
4.经过初步加工后,去除头、屁股,洗净沥干水分,剁成小块
5.生姜切成末
6.炒锅烧热,放入2大匙油,放入适量的白糖
7.炒到白糖成焦糖色后,加入2勺生抽
8.放入鸡块翻炒,炒至鸡肉变色,水分收干
9.放入姜、八角3个、桂皮一个,炒出香味
10.加入榛蘑一起炒匀,加入一勺老抽、料酒,将颜色炒匀
11.转入电压力锅中,加半碗清水调到炖鸡键
12.至鸡肉酥烂,汤汁收浓,解压开盖