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长茄子
3根
油
适量盐
适量酱油
少许水
适量葱
适量蒜
适量豆瓣酱
2大勺
1.将茄子去蒂,洗净
2.茄子两边分别放一支筷子,边旋转茄子边切
3.切成花刀
4.拎起茄子均匀的撒上盐,静置几分钟
5.葱和蒜切好
6.茄子出水后用手攥出水
7.锅内少许油,下茄子煎透
8.加入葱和蒜炒香
9.倒入少许酱油
10.加入适量清水
11.加入适量的豆瓣酱水开后盖盖炖10分钟
12.开盖,大火收汁即可
13.成品